Ze schabu odciąć kość, pokroić go w plastry. Plastry schabu rozbić w podłużne prostokąty.
Z wątroby usunąć błony, pokroić ją w paski i sparzyć wrzątkiem.
Drobno pokroić grzyby i cebulę, usmażyć na smalcu na złoty kolor, dodać pasztet, wątrobę, doprawić do smaku solą, pieprzem, dobrze wymieszać.
Farsz nałożyć na plastry schabu, zwinąć je, obtoczyć w mące, smażyć na rumiano na gorącym smalcu.
Przygotować zasmażkę z mąki i smalcu, rozprowadzić wodą lub wywarem z warzyw, dodać koncentrat pomidorowy, paprykę, sól, mieszając zagotować.
Sosem zalać mięso i dusić do miękkości. Podawać z ziemniakami.
Brak komentarzy, bądź pierwszy, aby go zostawić!