Mięso rozbić, posypać solą i pieprzem. Usmażyć jajecznicę na boczku pokrojonym w kostkę, posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Jajecznicę ułożyć na płacie mięsa. Całość zrolować, osznurować, oprószyć mąką, zrumienić na smalcu.
Następnie przełożyć do formy, obłożyć cebulą, podlać niewielką ilością wody i piec w dobrze nagrzanym piekarniku, od czasu do czasu polewając sosem z pieczenia.
Gdy pieczeń będzie miękka, wyjąć ją, zdjąć nici, pokroić. Sporządzić zasmażkę z reszty mąki i dodać do sosu, pod- prawić go estragonem, solą i pieprzem. Podawać z kluskami-lub ziemniakami.
Brak komentarzy, bądź pierwszy, aby go zostawić!