Kaczkę przeciąć na pół, odciąć skrzydła, szyję i kręgosłup. Połówki kaczki obsmażyć pa smalcu.
Podroby z kaczki posiekać, lekko zrumienić na patelni z dodatkiem pokrojonej cebuli i masła, podlać wodą i gotować 30 minut.
Kaczkę przełożyć do rondla, podlać wywarem i dusić do miękkości. Kapustę poszatkować, sparzyć wrzącą wodą, posolić, skropić sokiem z cytryny.
Słoninę drobno pokroić, zasmażyć z cebulą i mąką, włożyć wraz z ugotowanymi, pokrojonymi podrobami do kapusty.
Całość zalać winem, poddusić i doprawić do smaku cukrem i pieprzem.
Pod koniec duszenia włożyć winogrona. Podawać z ziemniakami albo pyzami.
Brak komentarzy, bądź pierwszy, aby go zostawić!