Jaja umyć, oddzielić żółtka. Ugotowane ziemniaki utłuc na gorąco perforowanym metalowym tłuczkiem, ostudzić i utrzeć z dodatkiem 1 1/2 łyżki masła i z posiekaną pietruszką.
Pieczarki oczyścić, umyć, drobno poszatkować i udusić z dodatkiem reszty tłuszczu, połączyć z masą ziemniaczaną, dodając jednocześnie żółtka i tartą bułkę.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Z białek ubić pianę. Sztywną pianę osolić i ubijać chwilę, a następnie połączyć z przygotowaną masą.
Wyłożyć do naczynia żaroodpornego, posmarowanego sos, najlepiej pieczarkowy. Zapiekankę posypać szczypiorem.
Brak komentarzy, bądź pierwszy, aby go zostawić!