Przygotować zakwas z buraków; obrane buraki pokroić w cienkie plasterki i zalać przegotowaną, ciepłą wodą, dodać skórkę z chleba razowego, przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu na 5—6 dni.
Połowę buraków pokroić w cząstki, ugotować w wodzie razem z mięsem, warzywami, kością szpikową.
Wywar przecedzić do rondla, dodać zakwas z buraków, pokrojoną w plasterki kiełbasę, ugotowane w wywarze buraki i pozostałe surowe buraki starte na tarce oraz pokrojone w kostkę mięso.
Wszystko przyprawić do smaku zakwasem z buraków, dodać śmietanę wymieszaną z mąką i zagotować. Do zupy należy dodać szpik z kości. Podawać z ziemniakami.
Brak komentarzy, bądź pierwszy, aby go zostawić!